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Potente y complejo, destaca su intensidad de amargos, con un persistente y pronunciado picor.

Frutado delicado y sutil, notas verdes a tallo, hoja de olivo, puerro, café, almendras y cáscara de banana verde.

Se sugiere acompañar carnes rojas, quesos maduros, pastas trufadas, chocolate amargo y  platos con intensidad y complejidad de sabores